キンジソウ

加賀野菜という扱いだけれども、ときどきこっちでも売っている。
いただきもの。どうすりゃいいのか。
おひたし、てのが一般的らしいが、湯豆腐に投入。
すると裏面の紫が消える。
多少粗い舌触りがあるが、まあ風味の内だ。