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2015/11/19

Dsc07274
火にかける際に、つゆは一切使わず少量のアルコール飲料を入れることで野菜から水分が抽出されて、キレイな蒸し鍋になるらしい。
残り物の芋焼酎を使ったら、多少においが気になった。
甲類か日本酒とかがいいのかも。
まあふだんは風味とかあんまり気にしないが(一口以降はヨッパですし)。

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