最近はいろんな出汁あり、チャーシュウは低温調理や鶏がトレンド。
しかしやっぱり鰹出汁と醤油、味の染みたほろほろのバラがよいのだ。
この頃はカラダがしょっぱさに過敏になった気がするけど、まあいい。
松代の定番。