こないだのラーメン店は長野市内で土鍋ラーメン出してるところの小布施店だったのだけれど、そちらではオリジナルのメニューがあって。
この業界界隈で少し前に話題になったか、動物由来を除いたやつだ。

味噌ラー好きの連れがオーダーしたその信州味噌、味見させてもらうが、ホントにニク気なし。
でもね、こりゃ肉代替テンコ盛りなので真にヴィーガン向けではないんじゃないか。
ヴィーガンって、肉的なものは求めてないんだよな？すまんエラそうで。

ここに生たまご落としてもらったらもっと超絶うまいだろうなあと思った。その他肉系トッピもあれば最強だ、みたいな。